В связи с быстрым развитием пивоваренной промышленности и постоянным повышением рыночного спроса качество и производительность оборудования для пивоварения стали особенно важными. Традиционное оборудование для пивоварения часто сталкивается с такими проблемами, как сложность очистки и плохая коррозионная стойкость в процессе эксплуатации, что не только влияет на качество пива, но и увеличивает производственные затраты и трудности в обслуживании. Чтобы удовлетворить потребности современных пивоваренных заводов в эффективном, гигиеничном и долговечном оборудовании, оборудование для пивоварения из нержавеющей стали стало неизбежной тенденцией развития отрасли.
Базовая конструкция оборудования для пивоварения из нержавеющей стали
Brewhouse System
- Заторная камера: Основная функция заторного аппарата — смешивание солода и горячей воды, преобразование крахмала в сахар посредством нагрева и действия ферментов для получения сырья для ферментации. Его конструкция требует равномерного нагрева и стабильного перемешивания для обеспечения плавного хода процесса затирания.
- Туннель для лаутера: Лаутерная труба используется для отделения пюреобразного сусла от отработанных зерен. Остатки отработанного зерна отфильтровываются, а оставшееся сусло поступает на стадию кипячения. В конструкции лаутер-тюна используется решетка или пластина из нержавеющей стали, что обеспечивает эффективное разделение сусла.
- Кипящий чайник: В кипящем чайнике сусло нагревается до кипения и добавляется хмель для усиления аромата и горечи. Высокая температура кипячения одновременно стерилизует, чтобы обеспечить безопасность сусла. Конструкция кипящего чайника требует эффективной теплопроводности и эффекта перемешивания.
- Вирпул: Вирпул удаляет нерастворимые белки и остатки хмеля в сусле по принципу вращающейся жидкости, обеспечивая прозрачность пива. Это оборудование гарантирует, что конечное пиво будет прозрачным и чистым.
Система ферментации
- Ферментатор: Ферментер — это основное оборудование для процесса брожения. Здесь дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ. Конструкция ферментера должна обеспечивать подходящие условия температуры и газообмена для здорового роста дрожжей.
- Емкость для светлого пива: Емкости для светлого пива используются для созревания и осветления пива. Во время этого процесса в пиве осаждаются примеси, что позволяет получить чистый и прозрачный продукт. Емкости для светлого пива также выполняют функцию рециркуляции углекислого газа для поддержания ощущения пузырьков в пиве.
Система охлаждения
- Теплообменник: Теплообменник быстро охлаждает кипяченое сусло до подходящей температуры брожения, обмениваясь теплом с холодной водой. Эффективность теплообменника напрямую влияет на эффективность всего процесса пивоварения.
- Бак для холодной воды: Бак для холодной воды используется для хранения и подачи холодной воды, необходимой для охлаждения, обеспечивая непрерывную и стабильную работу теплообменника. Резервуар для холодной воды должен иметь достаточный объем и функцию контроля температуры, чтобы поддерживать нормальный процесс охлаждения.
Система очистки CIP
- Емкость CIP: В резервуарах CIP хранятся щелочные чистящие жидкости, кислотные чистящие жидкости и чистая вода для регулярной очистки оборудования для пивоварения. Регулярная очистка позволяет удалить остатки, предотвратить рост бактерий и обеспечить гигиену процесса пивоварения.
- Насосы и трубопроводы: Насосы и трубопроводы отвечают за транспортировку чистящей жидкости к различным компонентам оборудования, чтобы обеспечить тщательную очистку каждого компонента. Система трубопроводов должна быть устойчивой к коррозии и высоким температурам, чтобы адаптироваться к условиям процесса пивоварения.
Преимущества оборудования для пивоварения из нержавеющей стали
Устойчивость к коррозии
Одно из самых больших преимуществ нержавеющей стали — ее превосходная коррозионная стойкость. В процессе производства пива, особенно на стадии ферментации, вино обычно бывает кислым или щелочным, что предъявляет чрезвычайно высокие требования к коррозионной стойкости материала оборудования. Нержавеющая сталь может эффективно предотвращать проникновение кислорода и влаги, тем самым значительно повышая коррозионную стойкость. По сравнению с традиционным деревянным или алюминиевым оборудованием, нержавеющая сталь может не только выдерживать изменения кислотно-основного состояния вина, но и предотвращать рост микроорганизмов в вине, а также поддерживать гигиену среды для производства пива.
Легко чистить
Поверхность оборудования для пивоварения из нержавеющей стали гладкая, к ней не так легко прилипают загрязнения, что делает его очень удобным для очистки. Будь то бродильный бак, перегонная колонна или емкость для хранения вина, гладкая поверхность оборудования из нержавеющей стали делает процесс очистки и дезинфекции более эффективным и тщательным, помогая предотвратить попадание в вино ненужных ароматов и загрязнений.
Устойчивость к высоким температурам и давлению
Процесс дистилляции в виноделии часто требует высокой температуры и высокого давления, особенно при дистилляции таких спиртных напитков, как ликер, виски и бренди, оборудование должно выдерживать чрезвычайно высокие температуры и давление. Благодаря своим хорошим механическим свойствам и устойчивости к высоким температурам нержавеющая сталь может поддерживать стабильную структуру в условиях высокой температуры и высокого давления, обеспечивая бесперебойное протекание процесса дистилляции.
Защита качества алкоголя
При длительном хранении вина химическая стабильность нержавеющей стали может предотвратить любую химическую реакцию между вином и оборудованием, обеспечивая постоянство вкуса вина и стабильность его структуры. Кроме того, в конструкции современного оборудования из нержавеющей стали все больше внимания уделяется защите вина, что позволяет избежать окисления и загрязнения вина в процессе пивоварения, тем самым улучшая качество конечного вина.
Долговечность
Оборудование из нержавеющей стали имеет долгий срок службы и низкую стоимость обслуживания. Даже после многих лет высокоинтенсивного использования его характеристики остаются стабильными, его нелегко состарить, деформировать или повредить. Кроме того, материалы из нержавеющей стали хорошо поддаются вторичной переработке и экологически безопасны, что отвечает требованиям устойчивого развития современной пивоваренной промышленности.
Применение пивоваренного оборудования из нержавеющей стали в различных видах алкоголя
- Пивоварение: Оборудование из нержавеющей стали широко используется в пивоварении. Эффективная конструкция бродильной емкости может не только поддерживать активность дрожжей, но и использовать преимущества коррозионной стойкости материалов из нержавеющей стали, чтобы предотвратить потерю пивного аромата в процессе производства, тем самым обеспечивая вкус и качество пива.
- Виноделие: Для процесса виноделия система температурного контроля оборудования из нержавеющей стали имеет решающее значение. Контроль температуры в процессе брожения вина напрямую влияет на его качество, и оборудование из нержавеющей стали может обеспечить точную и стабильную температурную среду, эффективно способствуя плавному протеканию процесса брожения.
- Ром, виски и другие крепкие спиртные напитки: Поскольку процесс их дистилляции требует более высоких температур, оборудование из нержавеющей стали, обладающее высокой жаропрочностью, стало предпочтительным материалом для дистилляции рома. Оно способно сохранять чистоту и аромат алкоголя, его легко чистить и обслуживать. Особенно в процессе высокотемпературной дистилляции оборудование из нержавеющей стали может не только выдерживать экстремальные температуры, но и обеспечивать чистоту и аромат алкоголя.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Что такое оборудование для пивоварения из нержавеющей стали?
Оборудование для пивоварения из нержавеющей стали относится к различным типам оборудования, используемого в процессе производства таких напитков, как пиво, вино и крепкие напитки, которое в основном изготавливается из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь обладает такими характеристиками, как коррозионная стойкость, стойкость к окислению и легкость очистки, что очень подходит для контактирующих с жидкостью и сырьем деталей в процессе пивоварения.
Как чистить и ухаживать за оборудованием для пивоварения из нержавеющей стали?
При очистке оборудования из нержавеющей стали его следует мыть теплой водой и неагрессивными моющими средствами. Избегайте использования моющих средств, содержащих хлор, или металлических щеток, которые могут повредить поверхность нержавеющей стали. После чистки оборудование следует тщательно промыть, чтобы убедиться в отсутствии остатков. Кроме того, регулярно проверяйте швы и сварные соединения оборудования, чтобы убедиться в отсутствии трещин и коррозии.
Какова цена оборудования для пивоварения из нержавеющей стали?
Цена на оборудование для пивоварения из нержавеющей стали сильно варьируется в зависимости от размера, функций и производителя оборудования. Небольшое ручное оборудование для пивоварения может стоить несколько тысяч юаней, в то время как крупное коммерческое оборудование может стоить сотни тысяч или даже миллионы юаней. При покупке Вам следует выбрать подходящее оборудование в соответствии с Вашими потребностями.
Может ли пивоваренное оборудование из нержавеющей стали адаптироваться к различным процессам пивоварения?
Большинство оборудования для пивоварения из нержавеющей стали разработано с учетом гибкости и может быть адаптировано к различным процессам пивоварения, включая пивоварение, виноделие и производство крепких напитков. Если технические характеристики, мощность и конфигурация оборудования соответствуют требованиям, оно может удовлетворить различные производственные потребности. При покупке Вам необходимо определить конфигурацию оборудования, исходя из реального технологического процесса.
Каковы экологические характеристики оборудования для пивоварения из нержавеющей стали?
Само пивоваренное оборудование из нержавеющей стали обычно соответствует экологическим стандартам, поскольку нержавеющая сталь устойчива к коррозии и поддается вторичной переработке, а при проектировании оборудования учитывается снижение энергопотребления и выбросов. В процессе пивоварения меры по защите окружающей среды также включают в себя очистку сточных вод, контроль выбросов выхлопных газов и т.д. Выбор оборудования, соответствующего национальным экологическим нормам, поможет снизить негативное воздействие на окружающую среду.
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.