Безусловно, начало строительства пивоварни может быть захватывающим, хотя и чревато серьезными финансовыми последствиями. Требования к стартовому капиталу для создания пивоварни могут варьироваться от одной крайности к другой в зависимости от таких элементов, как размер, местоположение и тип пива, которое будет вариться. В среднем, ожидайте, что Вам придется потратить от $500 000 до $1,5 млн, в то время как небольшие микропивоварни могут стоить не менее $250 000. Однако огромные предприятия, предлагающие несколько сортов крафтового пива, могут привести к тому, что первоначальные инвестиции будут стоить даже 2 миллиона долларов. Каждому, кто собирается заняться пивоварением, необходимо знать эти расходы.

Основные выводы

• Открытие пивоварни может стоить в среднем от $500 000 до $1,5 млн, а микропивоварни низшего класса обойдутся Вам как минимум в $250 000.

• Стоимость местоположения также является ключевым фактором, определяющим расходы в городских районах, которые, как правило, дороже, чем сельские.

• Важнейшие затраты состоят из расходов на покупку, аренду и реконструкцию оборудования, а также лицензий и разрешений.

• Такие операции, как подбор персонала, коммунальные услуги и маркетинг, являются одними из тех, которые не следует игнорировать.

• Неплохо было бы предусмотреть непредвиденные расходы и непредвиденные обстоятельства, такие как фонды на случай чрезвычайных ситуаций, страховое покрытие и превышение расходов.

Требования к первоначальным инвестициям

Для открытия пивоварни требуются большие капиталовложения, которые могут составлять от нескольких тысяч до нескольких десятков тысяч долларов. Поэтому всегда есть возможные расходы, к которым нужно быть готовым, и непредвиденные финансовые проблемы, которых нужно избежать с помощью тщательного планирования.

Учет места и пространства

Городские и сельские районы

Решение о том, где открыть свою пивоварню – в городе или в сельской местности, – очень важно. В городских районах зачастую более высокие расходы на аренду и эксплуатацию, но они обеспечивают доступ к большему числу клиентов. В большинстве случаев сельская местность дешевле; в то же время, она может ограничить Вашу клиентскую базу. Выбирая место для ремесленной пивоварни, подумайте о близости сырья, которое Вам необходимо. Могут ли фермеры, выращивающие хмель в Вашей местности, помочь Вам удовлетворить потребности в ячмене и других основных ингредиентах?

Потребности в площади

После определения потенциальных мест необходимо определить потребности в помещении. Например, для открытия микропивоварни требуется лишь небольшая часть площади, необходимой для открытия пивоварни стандартного размера с разливным залом (залами). Убедитесь, что все места для хранения и эксплуатации оборудования, а также рабочие места для персонала учтены до принятия окончательного решения о месте расположения.

Законы о зонировании

Прежде чем принимать решение о том, где именно Вам следует разместить свой бизнес, лучше разобраться в законах о зонировании. Несмотря на то, что могут существовать такие законы, как зонирование, которые могут ограничивать то, как или даже где Вы можете легально вести свой пивоваренный бизнес. Обязательно проконсультируйтесь с местными властями, чтобы они могли подтвердить, были ли соблюдены все соответствующие местные правила зонирования при выборе места.

Отправной точкой для любой пивоваренной компании является местоположение, которое определит ее затраты на начало деятельности. Расходы, связанные с местоположением, могут варьироваться в широких пределах в зависимости от того, арендуется, сдается в аренду или покупается данное помещение.

Затраты на оборудование и установку

Для открытия пивоварни требуются большие капиталовложения, которые могут составлять от нескольких тысяч до нескольких десятков тысяч долларов. Поэтому всегда есть возможные расходы, к которым нужно быть готовым, и непредвиденные финансовые проблемы, которых нужно избежать с помощью тщательного планирования.

Учет места и пространства

Brewing Equipment

Решение о том, где открыть свою пивоварню – в городе или в сельской местности, – очень важно. В городских районах зачастую более высокие расходы на аренду и эксплуатацию, но они обеспечивают доступ к большему числу клиентов. В большинстве случаев сельская местность дешевле; в то же время, она может ограничить Вашу клиентскую базу. Выбирая место для ремесленной пивоварни, подумайте о близости сырья, которое Вам необходимо. Могут ли фермеры, выращивающие хмель в Вашей местности, помочь Вам удовлетворить потребности в ячмене и других основных ингредиентах?

Хранение и охлаждение

После определения потенциальных мест необходимо определить потребности в помещении. Например, для открытия микропивоварни требуется лишь небольшая часть площади, необходимой для открытия пивоварни стандартного размера с разливным залом (залами). Убедитесь, что все места для хранения и эксплуатации оборудования, а также рабочие места для персонала учтены до принятия окончательного решения о месте расположения.

Установка и настройка

Прежде чем принимать решение о том, где именно Вам следует разместить свой бизнес, лучше разобраться в законах о зонировании. Несмотря на то, что могут существовать такие законы, как зонирование, которые могут ограничивать то, как или даже где Вы можете легально вести свой пивоваренный бизнес. Обязательно проконсультируйтесь с местными властями, чтобы они могли подтвердить, были ли соблюдены все соответствующие местные правила зонирования при выборе места.

Отправной точкой для любой пивоваренной компании является местоположение, которое определит ее затраты на начало деятельности. Расходы, связанные с местоположением, могут варьироваться в широких пределах в зависимости от того, арендуется, сдается в аренду или покупается данное помещение.

Операционные расходы

Подбор персонала и начисление заработной платы

Операционные расходы Вашей пивоварни в основном состоят из затрат на оплату труда. Фактические затраты зависят от размера Вашей пивоварни и количества сотрудников, а также от их ролей. Вот примерная оценка:

Роль	Предполагаемая годовая зарплата
Пивовар	$50,000 – $100,000
Помощник пивовара	$30,000 – $50,000
Персонал дегустационного зала	$20,000 – $35,000

Коммунальные услуги и обслуживание

Необходимо учитывать стоимость коммунальных услуг, таких как электричество, вода и газ, а также текущее обслуживание и ремонт Вашего помещения и оборудования. Эти расходы могут сильно различаться в зависимости от Вашего местонахождения или масштабов Вашего бизнеса.

Маркетинг и продвижение

Не стоит также забывать, что создание присутствия в Интернете, маркетинг, брендинг играют важнейшую роль в обеспечении успеха в пивоваренной отрасли. Многие владельцы пивоварен вынуждены передавать часть обязанностей сторонним специалистам, таким как бухгалтеры, юристы, маркетологи или консультанты по пивоварению, чтобы выполнять все эти задачи одновременно. Диапазон цен варьируется в зависимости от индивидуальных потребностей: начинающие пивовары тратят до $50 000 на профессиональные услуги до открытия.

Планируя свой бюджет, подумайте о постоянных расходах, связанных с обучением сотрудников, уплатой страховых взносов и коммунальных платежей.

Финансовое планирование и варианты финансирования

В 2024 году при открытии пивоварни необходимо иметь хороший финансовый план из-за множества расходов: оборудование, местоположение, лицензирование. Важно составить продуманный бизнес-план, который поможет обеспечить финансирование проекта, а также эффективно управлять расходами. Убедитесь, что Вы включили коммунальные услуги, страхование и обучение персонала в свой ежемесячный бюджет.

Самофинансирование

Однако самофинансирование Вашей пивоварни означает полный контроль над бизнесом, хотя для этого и требуются личные средства. Эта идея может сработать лучше всего, если Вы накопили достаточно капитала или обладаете активами, которые можно продать. С другой стороны, этот метод означает, что Вы берете на себя всю ответственность в одиночку.

Банковские кредиты

Получение банковского кредита – это еще один традиционный способ финансирования Вашей пивоварни, при котором банки предлагают различные виды кредитов, такие как: кредиты на развитие бизнеса, кредиты на оборудование и кредиты на пополнение оборотных средств, в зависимости от того, что лучше всего подходит для Ваших нужд. Чтобы получить банковский кредит, Вам необходимо иметь хорошо составленный бизнес-план, хорошую кредитную историю, залог и способность обслуживать кредит по той процентной ставке, которую он будет привлекать, а также многое другое. Банковские кредиты предоставляют доступ к большим суммам денег, но должны быть погашены через определенный период, что требует тщательного финансового планирования.

Партнерство с инвесторами

Инвесторы также могут помочь с финансированием, не требуя возврата средств, как это делают банки при займах, что позволяет открыть собственную пивоварню. Инвесторами могут быть как частные лица, так и венчурные капиталисты, заинтересованные в пивоваренной промышленности. Однако этот вариант может облегчить финансовое положение, но зачастую он приводит к отказу от части собственности и контроля над Вашей компанией.

Чтобы решить, какой вариант лучше подходит для их ситуации и целей, они должны тщательно взвесить все преимущества и недостатки.

Юридические и регуляторные расходы

Создавая пивоварню, Вы должны пройти через запутанный юридический клубок. Ошибки в этой области могут привести к крупному штрафу или даже к разорению Вашего предприятия. Вот те области, которые следует иметь в виду:

Федеральные и государственные лицензии

Микропивоварни должны соответствовать федеральным законам, включая получение Уведомления пивовара от Бюро по налогообложению и торговле алкоголем и табаком (TTB). Другие соображения включают требования к залогу и утверждению этикетки. Убедитесь, что Вы выделили достаточно средств на этот процесс, а также на другие расходы, связанные с оплатой услуг профессионалов при работе со сложными нормативными актами.

Соответствие нормам охраны труда и техники безопасности

Важно понимать особые требования Вашего населенного пункта, поскольку государственные и местные правила сильно различаются. В частности, Вы понесете такие расходы, как государственные лицензионные сборы, разрешения от местного департамента здравоохранения, разрешения на зонирование и т.д. Юридические расходы также имеют большое значение, поэтому их также следует учитывать.

Экологические нормы

Способы управления сточными водами, контроль выбросов, утилизация отходов являются частью экологических правил, которых должны придерживаться пивоваренные заводы. Идея этих правил заключается в том, чтобы уменьшить ущерб, наносимый окружающей среде в результате работы пивоваренных заводов. Нарушение может привести к крупным штрафам и нанести долгосрочный ущерб Вашей деловой репутации.

Следите за всеми изменениями в законодательстве, чтобы обеспечить постоянное соответствие требованиям без дополнительных неожиданных затрат.

Непредвиденные расходы и условные обязательства

Запуск пивоварни может быть дорогостоящим, не считая запланированных расходов, могут возникнуть скрытые расходы, которые могут повлиять на Ваш бюджет. Поэтому важно предусмотреть некоторые непредвиденные обстоятельства, чтобы избежать сбоев в производственном процессе.

Чрезвычайные фонды

Откладывать деньги на случай непредвиденных обстоятельств необходимо для любого бизнеса, и пивоварни не являются исключением. Эти сбережения можно использовать для оплаты непредвиденных расходов, таких как срочное техническое обслуживание или внезапная поломка оборудования. В большинстве случаев Вам следует откладывать примерно три или шесть месяцев от стоимости продаж Вашего заведения.

Страхование

Тарифы на страхование пивоварен существенно различаются в зависимости от местоположения предприятия, размера и выбранных вариантов покрытия. Важно сотрудничать со страховщиками, которые специализируются на страховых покрытиях для производителей пива, чтобы они могли оценить, что Вам нужно и что Вы можете себе позволить, поскольку этот вопрос требует надежной защиты Вашего предприятия.

Перерасход средств

Перерасход средств – типичное явление при открытии пивоварни, главным образом, на этапе наладки производства. Они включают в себя непредвиденные расходы на строительство; более высокие, чем ожидалось, цены на оборудование; дополнительные сборы, связанные с лицензированием и т.д. Хорошее финансовое планирование и наличие резервного бюджета помогут снизить этот риск.

Для успешной работы Вашей пивоваренной компании не упускайте из виду маркетинг, развитие бренда и создание веб-присутствия, поскольку все эти вещи играют жизненно важную роль в получении прибыли на счет Вашей фирмы.

Заключение

Открытие пивоварни – это серьезное финансовое обязательство, которое обойдется как минимум в $250 000 для небольших пивоварен и до $2 млн. для больших. Обычно стоимость таких предприятий колеблется от $500 000 до $1,5 млн. Это зависит от местоположения, размера, производственной мощности, наличия или отсутствия услуг питания и других факторов. Чтобы Ваша пивоварня успешно стартовала и оставалась устойчивой, важно составить соответствующий план и бюджет на эти расходы. Понимание того, как распределяются эти расходы, поможет начинающим пивоварам справиться с денежными трудностями, связанными с открытием собственной микропивоварни.

Смотрите больше пивного оборудования от Micet.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

• Сколько в среднем стоит открыть пивоварню?

В среднем, открытие пивоварни стоит от пятисот тысяч до пяти миллионов долларов. Микропивоварни или крошечные пивоварни могут стоить не меньше четверти миллиона долларов, в то время как крупные пивоварни с более разнообразным ассортиментом крафтового пива могут доходить до двух миллионов долларов.

• Какая минимальная сумма денег необходима для открытия пивоварни?

Несомненно, минимальная сумма денег, необходимая для открытия пивоварни, будет отличаться в зависимости от размера и типа производства: от $250 000 для небольших микропивоварен до нескольких миллионов долларов для более крупных предприятий с тап-румами и ресторанами. Фактическая необходимая сумма зависит от таких факторов, как масштаб, местоположение и бизнес-модель.

• Каковы некоторые общие расходы, связанные с открытием пивоварни?

Сюда входят расходы на оборудование, расходы на улучшение арендованного имущества, лицензии и разрешения, а также расходы на персонал/зарплату; коммунальные услуги/обслуживание; рекламу/продвижение/PR; юридические/регулятивные вопросы.

• Какие виды разрешений требуются при открытии новой пивоварни?

Могут потребоваться различные федеральные/штатные лицензии, такие как сертификаты соответствия департамента здравоохранения, документы о разрешении на использование окружающей среды. В зависимости от конкретного населенного пункта, в котором проводится работа, они могут быть разными.

• Есть ли какие-нибудь скрытые расходы при создании пивоварни?

Да, всегда есть неучтенные расходы, которые могут возникнуть, когда кто-то создает собственную пивоварню. К ним относятся резервные фонды, страховки и превышение расходов. Важно иметь их в виду, чтобы они не стали серьезной проблемой в процессе запуска производства.

• Какие источники можно использовать для финансирования нового пивоваренного паба?

Возможны варианты самофинансирования, а также банковские кредиты или партнерство с инвесторами: это варианты финансирования для новых пивоварен. У каждого варианта есть свои достоинства, поэтому выбор, основанный на Вашем финансовом положении и целях, становится решающим.