Небольшие пивоварни становятся все более популярными в пивоваренной промышленности, а собственная небольшая пивоварня – мечта любого начинающего пивовара.
Но запустить собственную микропивоварню – это потрясающе, это требует долгосрочного планирования и составления списка необходимого Вам оборудования для малой пивоварни.
Оглавление
Список оборудования для небольшой пивоварни
Пивоваренные системы включают в себя источники тепла, кипятильники и ферментеры для всех этапов процесса пивоварения.
Некоторые производители коммерческого оборудования для пивоварен продают и обслуживают готовые системы для пивоварения, рассчитанные на высокую производительность и эффективность.
Измельчитель зерна
система сусла
- Бочка для затирания/осаждения (контейнер или сосуд) – это Ваш главный предмет. В ней Вы затираете солод и извлекаете сахарин из исходного зерна. Она также служит Вашим фильтром (фильтры используются для очистки). После затирания пропустите через затор определенное количество воды, чтобы количество сусла было близким к объему.
- Гидротермальный бак используется для нагрева большого количества теплой воды. Вы можете прожить без него, но это не рекомендуется. Его основная функция – нагрев воды для осахаривания. Он также обеспечивает доступную воду для очистки установки. Пивовары чистят внутренние баки теплым щелочным моющим раствором.
- Большая кастрюля для приготовления на пару, вентилируемая через потолок и освещаемая газовой горелкой или накрытая паровой рубашкой. Пар намного эффективнее.
Система фильтрации
Если Вам необходимо использовать систему фильтрации, сусло нужно снова нагреть; затем его нужно “рециркулировать”.
Наконец, промойте сусло водой, чтобы удалить оставшийся сахар.
Все это происходит в специальном аппарате, называемом лаутерным баком, который является еще одной важной частью оборудования Вашей небольшой пивоварни.
Следует отметить, что в оборудовании небольшой пивоварни не всегда необходима система фильтрации.
Многие маленькие пивоварни продают свое пиво нефильтрованным.
Системы охлаждения и ферментации
Сусло охлаждается, чтобы довести его до температуры, необходимой для брожения.
Настаивайте на удалении нежелательных частиц из пивной системы, и стадия ферментатора будет отвечать всем требованиям.
После охлаждения начинается брожение: дрожжи вносятся в сусло, и брожение происходит в сосуде, называемом ферментером.
Нам нужны емкости для брожения, охлаждающие устройства и оборудование для добавления дрожжей в пиво.
Первые две системы предполагают нагрев ингредиентов пива в домашних условиях.
Поэтому перед добавлением дрожжей элементы необходимо охладить до оптимальной температуры.
Принимая во внимание гигиену, Вам необходимо выбрать лучшую емкость для брожения.
упаковочная система
Если небольшая пивоварня продает пиво только там, где оно производится, система упаковки не требуется.
Если Вы хотите продавать свое пиво за пределами пивоварни, Вам нужно будет разлить его по банкам, кегам или контейнерам.
Хорошая упаковочная система может укомплектовать одну из кег, банок или бутылок, соблюдая стандарты качества, скорости и точности, и представляет собой важный вариант комплектации небольшой пивоварни всем необходимым оборудованием.
Плюсы и минусы оборудования для небольшой пивоварни
|
PROS |
CONS |
|
Масштабируемость: Небольшое оборудование для пивоварни позволяет постепенно увеличивать и расширять его по мере роста спроса. |
Первоначальные инвестиции: Стоимость приобретения и установки оборудования для небольшой пивоварни может быть значительной. |
|
Персонализация: Многие поставщики предлагают варианты настройки оборудования под Ваши конкретные нужды. |
Требования к пространству: Для крупного оборудования может потребоваться значительное пространство, что ограничивает возможности для небольших помещений. |
|
Эффективность: Современное оборудование для небольших пивоварен рассчитано на эффективную работу и экономию энергии. |
Обслуживание: Регулярное обслуживание и чистка необходимы для обеспечения правильной работы и качества продукции. |
|
Гибкость: Небольшое оборудование позволяет экспериментировать и производить самые разнообразные сорта пива. |
Ограничения по мощности: Несмотря на масштабируемость, оборудование для небольших пивоварен со временем может достичь предельной мощности по мере роста спроса. |
|
Сообщество: Сообщество малых пивоварен сплочено, оно предлагает поддержку и возможность обмена знаниями. |
Кривая обучения: Эксплуатация и обслуживание оборудования для пивоварен требует специальных знаний и подготовки. |
Рассматриваете новое или подержанное оборудование?
Новое оборудование всегда кажется лучшим вариантом, но некоторое дорогое (и необходимое) оборудование лучше купить подержанным.
Вы можете сэкономить деньги на начальном этапе и в процессе запуска.
Но убедитесь, что Вы покупаете товары из надежных источников, и спросите своих коллег, какие товары они предпочитают покупать новыми или подержанными.
Что нужно учесть перед покупкой оборудования для пивоварни
- Качество: Качество оборудования для пивоварни может повлиять на вкус продукта и успех пива на рынке.
Выбирайте высококачественное и долговечное оборудование и проведите исследование при оптовых закупках, прежде чем принимать какие-либо серьезные решения. - Пространство: Вместимость пивоварни и бара или кухни ограничена пространством, в котором Вы работаете.
Подумайте о пространстве, необходимом для бара или кухни, а также о рабочем месте для мастера-пивовара и бармена. - Использование и очистка: Если за оборудованием для пивоварения из нержавеющей стали ухаживать, оно прослужит долго.
Подумайте о том, чтобы наладить отношения с местным специалистом по ремонту. - Поставщики: Найдите местный магазин оборудования для пивоварни или спросите у продавца.
Мы предоставляем услуги по установке, обслуживанию и ремонту и многое другое.
Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и
Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек.
Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь
Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.