Insist on craftsman spirit to fabricate high-quality brewing systems

Search
Close this search box.

Электронная почта

sales@micetbrewing.com

Telephone

+86-531-82979225

WhatsApp

+86 18615260186

Разница между пивоварением, брожением и дистилляцией

Пивоварение и дистилляция – два основных метода производства алкогольных напитков, представленных сегодня на рынке.
Пивоварение используется для производства пива, а дистилляция – для производства таких алкогольных напитков, как виски и водка.
Однако ферментация – это процесс, в котором используются растительные сахара для получения этанола, который может быть использован в пивоварении и дистилляции.
Пивоварение и дистилляцию часто путают, но между этими двумя практиками есть четкие различия.
Пивоварение – это процесс приготовления пива из зерновых, таких как пшеница и ячмень, а дистилляция – это процесс извлечения сброженных напитков, таких как пиво и вино, и отделения из них алкоголя.
Оба метода требуют большого мастерства и знаний для получения качественного продукта.

Оглавление
The Difference Between Fermentation and Distillation – Process and Product

Разница между ферментацией и дистилляцией - процесс и продукт

Говоря о винодельнях и пивоварнях, важно упомянуть, что дистилляция – это процесс получения ферментированного напитка, такого как пиво или вино, и отделения от него алкоголя. Это делается путем нагревания перебродившего напитка и сбора сконденсировавшихся паров, содержащих алкоголь. Затем напиток охлаждают и собирают в отдельные емкости. Дистилляция немного сложнее, чем пивоварение. Она включает в себя несколько этапов:
  • Сначала перебродивший напиток нагревают в сухопарнике. Это делается для того, чтобы вскипятить спирт и превратить его в пар.
  • Затем пар собирается в конденсаторе. Это устройство, которое охлаждает пар и превращает его обратно в жидкую форму.
  • Наконец, соберите жидкость в отдельную емкость. Обычно это делается с помощью прибора, называемого алкогольным сейфом, который измеряет количество собранного алкоголя.
Конечным продуктом дистилляции обычно является высокоалкогольный спиртной напиток, такой как виски, водка или ром. Эти спиртные напитки крепче пива или вина и имеют более высокое содержание алкоголя.

Процесс спиртового брожения и дистилляции

Солодовня

Зерна должны быть “активированы”, прежде чем их используют для ферментации.
Зерна должны прорасти, прежде чем бактерии смогут выполнить свою работу.
Зерна “замачивают” или вымачивают в воде, чтобы подготовить их к процессу прорастания.
После прорастания зерна высыхают, так как ферменты, переваривающие крахмал, приступают к работе.

Фрезерование

В процессе ферментации солодовые зерна необходимо измельчить, чтобы обнажить большую часть их поверхности.
Так поступают коммерческие пивоварни, а некоторые любители пытаются повторить это в домашних условиях.
Но если Вы обратитесь в специализированный магазин, где продается оборудование и ингредиенты для домашнего пивоварения, они перемололи зерна для Вас.

Пивоварня

Замачивание зерен в горячей воде поможет превратить их в сахар, необходимый для производства алкоголя.
Это происходит потому, что когда горячая вода активирует ферменты, крахмал превращается в сахар.
Чтобы избежать этого этапа, Вы можете купить солодовый экстракт уже измельченным.

Разница между дистилляцией и ферментацией

инъекция

Сусло промывают, чтобы разбавить алкоголь и смягчить вкус, – этот процесс называется лаутеризацией.
В ходе этого процесса пиво осветляется примерно до 5% алкоголя по объему и отделяет измельченные зерна от жидкости, образуя сброженный напиток.
Концентрация алкоголя в пиве гораздо ниже, чем в дистиллированных спиртных напитках, таких как виски, поэтому этот процесс требуется только для пива.

The Difference Between Brewing, Fermentation and Distillation

кипячение

Процесс кипячения похож на процесс брожения тем, что первый используется для брожения, а второй – нет.
Сусло, или перебродившая жидкость, извлеченная из затора, может быть стерилизована кипячением, а кислотность хмеля, добавленного для смягчения вкуса перебродивших зерен, может быть подавлена процессом кипячения.
Но аромат крепких напитков не зависит от добавленных веществ, таких как хмель, поэтому этот процесс не нужен.

розлив

Замачивание зерен в горячей воде поможет превратить их в сахар, необходимый для производства алкоголя.
Это происходит потому, что когда горячая вода активирует ферменты, крахмал превращается в сахар.
Чтобы избежать этого этапа, Вы можете купить солодовый экстракт уже измельченным.

дистилляция

В отличие от ферментированных напитков, таких как пиво, крепкие алкогольные напитки проходят процесс дистилляции.
Дистилляция – это процесс кипячения алкогольного напитка для повышения его концентрации и содержания спирта.
Так, концентрация алкоголя в виски (дистиллированном спиртном напитке) иногда может достигать 45%, в то время как в пиве средняя концентрация алкоголя составляет 5%.

в заключение

Такие алкогольные напитки, как виски и водка, получают путем дистилляции, а пиво – путем варки.
Брожение, однако, используется в пивоварении и дистилляции для превращения растительных сахаров в этанол. Брожение вызывается добавлением дрожжей в растительный продукт и герметизацией емкости.
Наряду с пивом и спиртными напитками, вино также производится путем брожения.
Пиво может храниться в бочке из цельного зерна в течение нескольких месяцев перед использованием.
Приготовление пива становится быстрее и проще, если отказаться от затирания.

Емкость для брожения

Китайский производитель емкостей для ферментации из нержавеющей стали Емкость для брожения – это место, где пиво осуществляет процесс брожения, это место, подходящее для жизнедеятельности и

Читать далее "
Оборудование для варки пива

Производитель оборудования для пивоварен Поставки для пивоварения, предлагаемые компанией Micet Craft, могут удовлетворить Ваши потребности в пивоварении – от небольших партий микропива до 100 бочек.

Читать далее "
Машина для розлива пива

Профессиональный производитель машин для розлива пива Машина для розлива пива – это основное оборудование линии по производству пива. Наша система розлива пива использует нержавеющую сталь

Читать далее "
Получите готовое решение для пивоваренного оборудования

Если вы планируете открыть или расширить пивоварню, вы можете напрямую связаться с Micet Craft. Наши инженеры спроектируют и изготовят пивоваренное оборудование в соответствии с вашим процессом пивоварения. Конечно, мы также предоставим вам полное решение «под ключ». Также, если вы планируете расширять пивоварню, мы предоставим вам индивидуальные решения.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Contact Micet Craft

We will contact you within 1 working day, please pay attention to the email with the suffix “@micetbrewing.com”. 

Wait! .......

Ready to start your brewery business?

We’re the experts in beer brewing equipment, offering tailored solutions for your needs. Whether you’re opening a new brewery or upgrading existing equipment, we’ve got you covered.

Here’s what you’ll get when you choose us:

  1. Custom Solutions

    :

    Our team of engineers will design equipment to fit your exact specifications, ensuring it’s a perfect match for your business.

  2. Special Offer

    :

    As a thank you for choosing us, we’re offering exclusive deals for new customers. Contact us now to learn more!

  3. Expert Advice

    :

    With over 16 years of industry experience, we’ll provide you with professional guidance to help you launch or expand your brewery business smoothly.

Note: Your email information will be kept strictly confidential.