Bira karbonasyonu nedir?
Birayı karbonatlamanın yolları nelerdir?
Yukarıda bira karbonasyonu nedir ve özellikle mikro bira fabrikalarında birayı karbonatlamanın yolları nelerdir sorularına yanıt verdik.
Birayı karbonatlamanın iki yolu vardır: doğal karbonatlama ve yapay karbonatlama.
Doğal Karbonasyon
Yapay Karbonasyon
Biranızı Karbonatlamaya Zorlamak için Adımlar:
- Birayı sterilize edilmiş bir fıçıya sifonlayın ve fıçı kapağını takın.
- Gaz hattını bağlayın ve basıncı yaklaşık 40 psi’ye yükseltin. Sızıntı olup olmadığını iki kez kontrol etmelisiniz!
- Bira soğukken CO2 biranın içinde çok daha kolay çözünür, bu nedenle ideal olarak gaz hattı takılı bir fıçıyı buzdolabına yerleştirin ve yaklaşık 24 saat boyunca basınç altında bırakın.
- Basıncı 24 saat boyunca 20 PSI’a ayarlayın.
- Karbonasyon seviyesini test edin: regülatör basıncını yaklaşık 10 psi’ye düşürün ve basınç tahliye vanasını kaldırarak fıçıdaki fazla basıncı boşaltın.
- Dezenfekte edilmiş bira hattı tertibatını takın, bir bira dökün ve keyfini çıkarın. Daha fazla karbonatlaşma gerekiyorsa, regülatörü yaklaşık 20 psi’ye kadar açın ve 24 saat daha bekletin.
Biranın karbonasyon seviyesi nasıl korunur?
Bira nasıl doğru şekilde saklanır?
Bira ışığı sevmez, bu nedenle koyu renkli şişelerde saklanmalı ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
Bira fıçılarda veya teneke kutularda paketlenirse, güneş ışığından etkilenmez ve biranızın güçlü ışıktan etkilenmemesini sağlar.
Bira Karbonasyonu Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Evet. Soğuk çöktürülmüş bir bira yine de karbonatlaşacaktır.
Yeteneğiniz varsa ve daha berrak bira paketlemeyi seviyorsanız, endişelenmeden bunu yapın, süspansiyonda hala astar şekerini tüketecek ve CO2 üretecek bol miktarda maya vardır.
Karbonatlaşmayan bir biranız varsa, bunun nedeni muhtemelen kötü bir sızdırmazlık veya sıcaklığın biraz soğuk olmasıdır.
Bazı insanlar biraların karbonatlaşmasının biraz daha uzun sürdüğünü de deneyimlemiştir.
Kesinlikle!
Süspansiyon maddeleri mayanın süspansiyondan çıkmasına yardımcı olur, ancak biranızın karbonatlanmasını sorun haline getirecek kadar değil.
Aslında, içtiğim en iyi şişe şartlandırmalı biralardan bazıları paketlenmeden önce jelatinle inceltilmişti ve çok güzel berraktı!
Kesinlikle.
Endişeleniyorsanız, ki ben hiç endişelenmedim, birayı fermantasyon tankından şişeleme kovasına aktarırken her zaman biraz daha maya ekleyebilirsiniz, sadece paketlemeden önce iyice homojenize olduğundan emin olmaya çalışın.
İnsanların yarım paket kuru mayadan tam paket sıvıya kadar herhangi bir yerde başarılı olduklarını duydum, ancak bunu hiç yapmadım, bu yüzden isterseniz araştırmanızı yapın.
Uygun miktarda hazırlama şekeri kullandığınızı varsayarsak, “fışkırmaların” nedeni muhtemelen iki şeyden biriyle açıklanabilir. İlk olarak, biranızı fermantasyonu tamamlanmadan paketlemiş olabilirsiniz, yani maya, eklediğiniz diğer şeylere ek olarak kalan şekerleri de fermante etmeye devam etmiştir. Diğer neden ise, ne yazık ki gusher’ların büyük çoğunluğundan sorumlu olduğunu düşündüğüm kontaminasyondur.
Şişeleme işlemi, fermente edilmiş birayı yabani maya ve bakterilere karşı daha savunmasız bırakabilir; bunların çoğu bira mayasının geride bıraktığı şekerleri yiyip bitirebilir.
Aşırı karbonatlı şişelerin bir sonucu da potansiyel olarak trajik yaralanmalara yol açabilen şişe bombalarıdır, lütfen bu tür şişeleri açarken veya atarken dikkatli olun.
Çin paslanmaz çelik fermantasyon kapları üreticisi Fermantasyon tankı, biranın fermantasyon sürecini gerçekleştirdiği yerdir, mikroorganizmalar için yaşam faaliyetlerine ve metabolizmaya uygun bir yer sağlar. Micet Craft, farklı boyutlardaki bira fabrikalarının kullanımına uyum sağlamak için çeşitli boyutlarda ve özelliklerde fermantasyon tankları üretmiştir. Müşteriler ihtiyaçlarına göre en uygun fermantasyon tankını seçebilirler. Fermente edilmesi gereken birçok içecek türü olduğu
Bira Fabrikası Ekipmanları Üreticisi Micet Craft tarafından sağlanan bira üretim malzemeleri, küçük partiler halinde mikro bira üretim ekipmanlarından 100 varil kapasiteye kadar bira üretim ihtiyaçlarınızı destekleyebilir. Micet Craft, dünya çapında birçok bira fabrikası ile işbirliğine ulaştı, mahzen bira bira ekipmanları ve diğer karmaşık bira fabrikaları da dahil olmak üzere bira fabrikaları için profesyonel bira sistemleri
Profesyonel bira dolum makinası üreticisi Bira dolum makinesi, bira üretim hattının temel ekipmanıdır. Bira dolum sistemimiz üretim malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanmaktadır. Paslanmaz çeliğin aşınması kolay değildir ve temizlenmesi kolaydır. Micet Craft size bira doldurmanın ucuz ve verimli bir yolunu sunar. 4 kafalı, 6 kafalı veya 8 kafalı bira dolum ekipmanı sağlayabiliriz. Bu ekipman mikro
Çin paslanmaz çelik fermantasyon kapları üreticisi Fermantasyon tankı, biranın fermantasyon sürecini gerçekleştirdiği yerdir, mikroorganizmalar için yaşam faaliyetlerine ve metabolizmaya uygun bir yer sağlar. Micet Craft, farklı boyutlardaki bira fabrikalarının kullanımına uyum sağlamak için çeşitli boyutlarda ve özelliklerde fermantasyon tankları üretmiştir. Müşteriler ihtiyaçlarına göre en uygun fermantasyon tankını seçebilirler. Fermente edilmesi gereken birçok içecek türü olduğu
Bira Fabrikası Ekipmanları Üreticisi Micet Craft tarafından sağlanan bira üretim malzemeleri, küçük partiler halinde mikro bira üretim ekipmanlarından 100 varil kapasiteye kadar bira üretim ihtiyaçlarınızı destekleyebilir. Micet Craft, dünya çapında birçok bira fabrikası ile işbirliğine ulaştı, mahzen bira bira ekipmanları ve diğer karmaşık bira fabrikaları da dahil olmak üzere bira fabrikaları için profesyonel bira sistemleri
Profesyonel bira dolum makinası üreticisi Bira dolum makinesi, bira üretim hattının temel ekipmanıdır. Bira dolum sistemimiz üretim malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanmaktadır. Paslanmaz çeliğin aşınması kolay değildir ve temizlenmesi kolaydır. Micet Craft size bira doldurmanın ucuz ve verimli bir yolunu sunar. 4 kafalı, 6 kafalı veya 8 kafalı bira dolum ekipmanı sağlayabiliriz. Bu ekipman mikro
Bira fabrikasını açmayı veya genişletmeyi planlıyorsanız doğrudan Micet Craft ile iletişime geçebilirsiniz. Mühendislerimiz bira üretim sürecinize göre bira fabrikası ekipmanlarını tasarlayacak ve üretecektir. Elbette size eksiksiz bir anahtar teslim çözüm de sunacağız. Ayrıca bira fabrikasını genişletmeyi planlıyorsanız size özelleştirilmiş çözümler sunacağız.