Insist on craftsman spirit to fabricate high-quality brewing systems
Search
Close this search box.

Email

sales@micetbrewing.com

Telephone

+86-531-82979225

WhatsApp

+86 18615260186

Yerinde temizlik (CIP) sistemleri için tasarım ilkeleri

Yerinde temizlik (CIP) sistemi, bir temizlik solüsyonu oluşturmak üzere su, kimyasallar ve ısıyı birleştirmek için kullanılan mekanik bileşenlerin ve ekipmanların bir kombinasyonudur. Bu kimyasal temizleme solüsyonları CIP sistemi tarafından diğer sistemler veya ekipmanlar aracılığıyla pompalanır veya dolaştırılır ve bira fabrikası ekipmanını temizler.
İyi bir yerinde temizlik (CIP) sistemi harika bir tasarımla başlar ve CIP sistemi ihtiyaçlarınıza göre özelleştirilmiş ve ekonomik bir çözüm oluşturulmasını gerektirir. Ancak etkili bir CIP sisteminin herkese uyan tek bir çözüm olmadığını unutmayın. Bira fabrikasının demleme süreci ve demleme gereksinimleri hakkında gerekli bilgileri içeren özel bir CIP sistemi tasarlamanız gerekir. Bu, yerinde temizlik sisteminizin temizlik gereksinimlerinizi karşılayacak şekilde tasarlanmasını sağlar.
Yerinde temizlik (CIP) sistemleri için tasarım ilkeleri
Two-tank CIP system

CIP Sistemleri için Tasarım Hususları

Bir CIP sistemi tasarlanırken, sistemin amaçlandığı şekilde tam olarak çalışmasını sağlamak için çeşitli tasarım gerekliliklerinin akılda tutulması gerekir. Bazı önemli tasarım hususları şunlardır:
  • Kapasite: CIP sisteminin boyutu, kalıntıları gidermek, döngü sürelerini azaltmak ve etkili bir şekilde yıkamak için gereken akış ve basıncı sağlayacak kadar büyük olmalıdır.
  • Yardımcı programlar: Bira fabrikası ekipmanının kullanımı, CIP sistemini çalıştırmak için gereken yardımcı programlara sahip olmalıdır.
  • Alan Gereksinimleri: Yerel yönetmelikler ve bakım kodları taşınabilir ve sabit CIP sistemleri için gereken alanı belirler.
  • Drenaj Gereksinimleri: Uygun drenaj, temizlik işlemleri için kritik öneme sahiptir. Ayrıca, drenaj tesisleri yüksek deşarj sıcaklıklarını kaldırabilmelidir.
  • İşlem Süresi: Bir CIP sisteminin çalışması için gereken süre, talebi karşılamak için kaç ayrı üniteye ihtiyaç olduğunu belirler.
  • Sıcaklık: İşleme sisteminde protein mevcutsa, proteini denatüre etmeden mümkün olduğunca fazla protein giderimi sağlamak için ortam sıcaklığında bir ön yıkama işlemi gerçekleştirilmelidir.
  • Kalıntılar: Temizlik çalışmaları yoluyla kalıntıların karakterize edilmesi ve ilgili ürün temas yüzeylerinin belirlenmesi parametre geliştirmeye yardımcı olur. Bazı kalıntılar uygun temizlik için farklı temizlik solüsyonları, konsantrasyonlar ve sıcaklıklar gerektirebilir. Bu analiz, devrelerin ortak temizlik parametrelerine göre düzenlenmesine yardımcı olabilir.
  • Çözelti Konsantrasyonları ve Türleri: CIP sistemleri farklı amaçlar için farklı temizleme solüsyonları ve konsantrasyonları kullanır. Örneğin, kostik soda (kostik soda, sodyum hidroksit veya NaOH olarak da bilinir) çoğu CIP sisteminin sirkülasyonunda %0,5-2,0 arasında değişen konsantrasyonlarda temizlik maddesi olarak kullanılır. Nitrik asit tipik olarak alkalin yıkama döngülerinde kireç çözme ve pH stabilizasyonu için kullanılır ve önerilen konsantrasyonu %0,5’tir. Ayrıca, hipoklorit çözeltileri dezenfektan olarak yaygın şekilde kullanılır.
  • Ekipman Yüzey Özellikleri: CIP sistemlerinin iç yüzey işlemleri, proteinlerin ve diğer kirleticilerin sistem içinde birikmesine yardımcı olabilir veya bunu engelleyebilir. Örneğin, mekanik parlatma işlemleri elektropolisaj işlemlerine göre daha pürüzlü yüzeyler oluşturabilir ve bu da malzemeye daha fazla bakteri yapışması riskine neden olur. Bir yüzey işlemi seçerken, temizlik işlemleri sırasında yaşanan mekanik ve kimyasal hasarı en aza indiren bir işlem seçilmelidir.
  • Temizlik süreçleri ve programları: Ekipmanın deneysel koşullarının bilinmesi, proses bekletme veya aktarma süreleri hakkında fikir verebilir. Transfer hatları ve tankların bağlanması ve hızlı geri dönüş ve temizlik ihtiyaçları için bir CIP döngüsü oluşturması gerekebilir.
  • Temizlik sırası: Tipik olarak, temizlik döngüsü suyla durulama ile başlamalı, ardından deterjanlı yıkama ve deterjan sonrası durulama yapılmalıdır.
  • Geçiş Kriterleri: Geçiş Kriterlerinin tanımlanması, temel temizlik döngüsü parametrelerini kontrol etmek için bir yol sağlar. Örneğin, kimyasal yıkama süreleri, minimum sıcaklık ayar noktaları ve konsantrasyon hedefleri, yıkama adımı bir sonraki adıma geçmeden önce istenildiği gibi ayarlanabilir.
CIP system

CIP Sistemleri için Entegrasyon Hususları

Bir CIP sisteminin optimum temizlik performansını elde etmek için doğru tasarım ve yapının yanı sıra doğru entegrasyon da önemlidir. Bir CIP sistemi bir bira fabrikasının ihtiyaçlarını karşılamak için özel olarak tasarlanıp inşa edilebilirken, doğru entegrasyon olmadan beklendiği gibi performans göstermeyebilir. Bu nedenle, planlama sürecinden itibaren CIP sisteminin nasıl entegre edileceğini düşünmek gerekir.
Akılda tutulması gereken bazı faktörler şunlardır:
  • Boru tesisatı: Büyük basınç düşüşleri boru tesisatındaki akışı ve türbülansı azaltabileceğinden, bira fabrikalarının boru tesisatının boyutunu ve uzunluğunu dikkate alması gerekir. Dişler veya flanşlar sistemde kirletici maddelerin birikmesine neden olabileceğinden, CIP sistemleri bağlantılar için kaynak kullanmalıdır. Ayrıca, yerçekimi drenajını teşvik etmek ve temizleme solüsyonunun tüm yüzeylere ulaşmasını engelleyecek hava ceplerinin oluşmasını önlemek için dönüş hattı mümkün olduğunca eğimli olmalıdır.
  • CIP Şutu: CIP Şutu, yıkama ve kimyasal çözeltiler için gerekli tankları içerir.
  • Filtreler: CIP sistemlerindeki filtrelerin boşaltılması genellikle zordur. Bu nedenle, sterilizasyondan önce temizlik veya değiştirme işlemleri için periyodik olarak çıkarılmaları gerekir.
  • Birikme: “Küvet halkası” etkisini önlemek için tüm sistem bileşenleri serbest drenaj özelliği göstermelidir.
  • Otomasyon sistemi tasarımı: CIP sistemlerinin otomasyon tasarımının etkili temizleme özelliklerinin de gözden geçirilmesi gerekir. Belirli otomasyon kontrol sistemlerinin geliştirilmesi ve tamamlanması döngüsü, bir bira fabrikasının uzun vadeli işletme maliyetlerini büyük ölçüde azaltabilir.
Clean-in-Place System

CIP sistemi bir bira fabrikası için neden önemlidir?

CIP sistemi, bir bira fabrikasında gıda güvenliğini sağlamanın önemli bir parçasıdır. Bira üretimi söz konusu olduğunda, başarılı bir temizlik potansiyel kontaminasyonu ve kalite standartlarını karşılamayan ürünleri önleyebilir. CIP sisteminin düzgün çalışması, gıda ve temizlik kimyasallarının akışına karşı güvenli bir bariyer oluşturur ve bira üretim ekipmanının çalışmama süresini azaltabilir. Ayrıca, insanlara ve bira üretim ekipmanına zarar verebilecek çok güçlü kimyasallar söz konusu olduğundan temizlik güvenli bir şekilde yapılmalıdır. Sonuç olarak, CIP sistemleri minimum su ve temizlik maddesi kullanmalı ve çevre üzerinde en az etkiyle kaynakların yeniden kullanımını en üst düzeye çıkarmalıdır.
Bunların başında fiziksel, alerjik, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerden arındırılmış bira üretmek için bira üretim ekipmanlarının ve diğer tesislerin yeterli şekilde temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi ihtiyacı gelmektedir. Buna ek olarak, bira fabrikalarının neden temizlenmesi gerektiğini anlamak da önemlidir:
  • Bira tehlikesi riskini azaltın – gıda zehirlenmesi ve yabancı cisim kontaminasyonu.
  • Yerel ve uluslararası yönetmeliklere uyun.
  • Özel müşteri gereksinimlerini karşılayın.
  • Küresel Gıda Güvenliği Standardı (GFSI) gerekliliklerini karşılayın.
  • Olumlu denetim ve teftiş sonuçlarını koruyun.
  • Maksimum Tesis Verimliliğine Ulaşmak.
  • Hijyenik bir görsel imaj sunmak.
  • Çalışanlar, yükleniciler ve ziyaretçiler için güvenli çalışma koşullarını teşvik edin.
  • Ürün raf ömrünü koruyun.
  • Haşerelerden kaçının.
Bira fabrikası ekipmanlarında CIP sisteminin rolü

Bira üretim ekipmanlarının hijyeni ve günlük temizliği bira üreticileri için tartışmasız en büyük zorluktur, ancak iyi bir yerinde temizlik sistemi (CIP Sistemi) yardımcı olabilir. Heyecan verici bir konu olmayabilir, ancak temizlik kaliteli butik bira üretimi için şerbetçiotu, su ve malt kadar önemlidir. İster evde bira üretin, ister butik bira fabrikası ya da ticari bira fabrikası

Daha Fazla Oku "
Bira fabrikası ekipmanlarında CIP sisteminin rolü

Bira üretim ekipmanlarının hijyeni ve günlük temizliği bira üreticileri için tartışmasız en büyük zorluktur, ancak iyi bir yerinde temizlik sistemi (CIP Sistemi) yardımcı olabilir. Heyecan verici bir konu olmayabilir, ancak temizlik kaliteli butik bira üretimi için şerbetçiotu, su ve malt kadar önemlidir. İster evde bira üretin, ister butik bira fabrikası ya da ticari bira fabrikası

Daha Fazla Oku "

CIP sistemi bir bira fabrikasında önemli bir ekipman parçasıdır.
Bira fabrikanızda bir CIP sistemine ihtiyacınız varsa, Micet Craft’taki uzmanlarla iletişime geçin.
Hijyenik proses uygulamanız için ihtiyacınız olan CIP sistemini almanızı sağlamak için size tasarım, üretim, kurulum ve teknik destek dahil olmak üzere eksiksiz bir anahtar teslim çözüm sunuyoruz.

Fermantasyon Tankı

Çin paslanmaz çelik fermantasyon kapları üreticisi Fermantasyon tankı, biranın fermantasyon sürecini gerçekleştirdiği yerdir, mikroorganizmalar için yaşam faaliyetlerine ve metabolizmaya uygun bir yer sağlar. Micet Craft, farklı boyutlardaki bira fabrikalarının kullanımına uyum sağlamak için çeşitli boyutlarda ve özelliklerde fermantasyon tankları üretmiştir. Müşteriler ihtiyaçlarına göre en uygun fermantasyon tankını seçebilirler. Fermente edilmesi gereken birçok içecek türü olduğu

Daha Fazla Oku "
Bira Bira Ekipmanları

Bira Fabrikası Ekipmanları Üreticisi Micet Craft tarafından sağlanan bira üretim malzemeleri, küçük partiler halinde mikro bira üretim ekipmanlarından 100 varil kapasiteye kadar bira üretim ihtiyaçlarınızı destekleyebilir. Micet Craft, dünya çapında birçok bira fabrikası ile işbirliğine ulaştı, mahzen bira bira ekipmanları ve diğer karmaşık bira fabrikaları da dahil olmak üzere bira fabrikaları için profesyonel bira sistemleri

Daha Fazla Oku "
Bira Dolum Makinesi

Profesyonel bira dolum makinası üreticisi Bira dolum makinesi, bira üretim hattının temel ekipmanıdır. Bira dolum sistemimiz üretim malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanmaktadır. Paslanmaz çeliğin aşınması kolay değildir ve temizlenmesi kolaydır. Micet Craft size bira doldurmanın ucuz ve verimli bir yolunu sunar. 4 kafalı, 6 kafalı veya 8 kafalı bira dolum ekipmanı sağlayabiliriz. Bu ekipman mikro

Daha Fazla Oku "
Fermantasyon Tankı

Çin paslanmaz çelik fermantasyon kapları üreticisi Fermantasyon tankı, biranın fermantasyon sürecini gerçekleştirdiği yerdir, mikroorganizmalar için yaşam faaliyetlerine ve metabolizmaya uygun bir yer sağlar. Micet Craft, farklı boyutlardaki bira fabrikalarının kullanımına uyum sağlamak için çeşitli boyutlarda ve özelliklerde fermantasyon tankları üretmiştir. Müşteriler ihtiyaçlarına göre en uygun fermantasyon tankını seçebilirler. Fermente edilmesi gereken birçok içecek türü olduğu

Daha Fazla Oku "
Bira Bira Ekipmanları

Bira Fabrikası Ekipmanları Üreticisi Micet Craft tarafından sağlanan bira üretim malzemeleri, küçük partiler halinde mikro bira üretim ekipmanlarından 100 varil kapasiteye kadar bira üretim ihtiyaçlarınızı destekleyebilir. Micet Craft, dünya çapında birçok bira fabrikası ile işbirliğine ulaştı, mahzen bira bira ekipmanları ve diğer karmaşık bira fabrikaları da dahil olmak üzere bira fabrikaları için profesyonel bira sistemleri

Daha Fazla Oku "
Bira Dolum Makinesi

Profesyonel bira dolum makinası üreticisi Bira dolum makinesi, bira üretim hattının temel ekipmanıdır. Bira dolum sistemimiz üretim malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanmaktadır. Paslanmaz çeliğin aşınması kolay değildir ve temizlenmesi kolaydır. Micet Craft size bira doldurmanın ucuz ve verimli bir yolunu sunar. 4 kafalı, 6 kafalı veya 8 kafalı bira dolum ekipmanı sağlayabiliriz. Bu ekipman mikro

Daha Fazla Oku "
Bira fabrikası ekipmanı için anahtar teslim bir çözüm edinin

Bira fabrikasını açmayı veya genişletmeyi planlıyorsanız doğrudan Micet Craft ile iletişime geçebilirsiniz. Mühendislerimiz, bira üretim sürecinize göre bira fabrikası ekipmanı tasarlayacak ve üretecektir. Elbette size eksiksiz bir anahtar teslim çözüm de sunacağız. Ayrıca bira fabrikasını genişletmeyi planlıyorsanız size özelleştirilmiş çözümler sunacağız.

Yorum bırakın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Contact Micet Craft

We will contact you within 1 working day, please pay attention to the email with the suffix “@micetbrewing.com”. 

Wait! .......

Ready to start your brewery business?

We’re the experts in beer brewing equipment, offering tailored solutions for your needs. Whether you’re opening a new brewery or upgrading existing equipment, we’ve got you covered.

Here’s what you’ll get when you choose us:

  1. Custom Solutions:

    Our team of engineers will design equipment to fit your exact specifications, ensuring it’s a perfect match for your business.

  2. Special Offer:

    As a thank you for choosing us, we’re offering exclusive deals for new customers. Contact us now to learn more!

  3. Expert Advice:

    With over 16 years of industry experience, we’ll provide you with professional guidance to help you launch or expand your brewery business smoothly.

Note: Your email information will be kept strictly confidential.