Son yıllarda butik biranın ve mikro bira fabrikalarının artan popülaritesi, yüksek kaliteli ticari bira üretim sistemlerine olan talebin artmasına yol açmıştır.
Bu sistemler bira endüstrisi için kritik öneme sahiptir ve bira üreticilerinin büyük hacimlerde bira üretmesini sağlar.
Bir bira üretim sistemi, mayşe tekneleri, kazanlar, fermentörler ve şişeleme/konserve ekipmanları gibi birçok bileşenden oluşur.
Bu sistemler boyut ve karmaşıklık açısından farklılık gösterir; bazıları küçük ölçekli üretim için tasarlanırken bazıları günde binlerce galon bira üretebilir.
İnfüzyon birahane sistemi
İnfüzyon bira fabrikası sistemi, bira fabrikası ekipmanlarının en basit ve en çok kullanılan türüdür.
Ezme işleminin gerçekleştiği mash tun teknesi ile ilgilidir.
Islatma mayşeleme sisteminin çalışma prensibi, enzim aktivitesi ve nişasta dönüşümü için belirli bir sıcaklık aralığına ulaşmak amacıyla malt haline getirilmiş tahıla sıcak su eklenmesini içerir.
Sıcaklık, buhar ceketleri veya elektrikli bileşenler gibi doğrudan ısıtma yöntemleriyle veya ayrı bir ısıtma kabı dahil edilerek korunur.
Tekli infüzyonun birçok avantajı vardır.
Modern maltlar kullanılarak, dünyadaki hemen hemen her bira stili tek bir infüzyon mayşesi ile çoğaltılabilir.
Yazılım ve biraz pratikle, herhangi bir hedef sıcaklık için infüzyon sıcaklığı hesaplanabilir.
RIMS (Sirkülasyonlu İnfüzyon Demlik Sistemi)
Bir RIMS veya devridaimli daldırma demleme sistemi, mash tuns, ısıtma elemanları ve bir devridaim pompasının bir kombinasyonunu kullanır.
RIMS’in çalışma prensibi, sıcaklığın kontrol edildiği bir ısı eşanjörü aracılığıyla mayşenin sürekli devridaimini içerir.
Devridaim, verimli nişasta dönüşümü için eşit ısıtma ve enzim aktivitesi sağlar.
Bu yöntem, bira üreticilerinin ezme işlemi boyunca tutarlı bir sıcaklığı korumasını sağlar.
HERMS (Isı Değişimi Devridaim Demleme Sistemi)
HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System) de mash tuns, ısıtma elemanları ve ısı eşanjörleri kullanır.
Ancak RIMS’den farklı olarak HERMS, mayşeyi ısı eşanjörünün bulunduğu ayrı bir kaba (hidrotermal tank olarak adlandırılır) aktararak çalışır.
Sıcak sıvı tankı, istenen mayşe sıcaklığını korumak için bir ısı eşanjöründen dolaştırılan sıcak su içerir.
Bu dolaylı ısıtma yöntemi tahılın kavrulma riskini en aza indirir ve hassas sıcaklık kontrolü sağlar.
otomati̇k demleme si̇stemi̇
Otomatik sistem, demleme sürecinde çok fazla işçilik tasarrufu sağlar.
Piyasada farklı derecelerde otomasyona sahip birçok seçenek vardır.
Otomatik bir sistem her şeyi sizin için yapar.
Siz birkaç düğmeye basarsınız.
Sistem ne kadar az otomatikse, o kadar çok şeyi kendiniz yapmanız gerekir.
Bu, tahıl eklemek, şerbetçiotu eklemek, birayı fermentörlere doldurmak veya fıçılara veya şişelere paketlemek olabilir.
Yaygın Ticari Bira Bira Sistemleri Türleri
- Brewpub sistemi: Brewpub sistemi küçük ölçekli üretim için tasarlanmıştır ve genellikle küçük bira fabrikaları ve brewpub’lar tarafından kullanılır. Bu sistemler 3-10 varil kapasiteye sahiptir ve kompakt ve verimli olacak şekilde tasarlanmıştır.
- Zanaat bira fabrikası sistemleri: Craft bira üretim sistemleri, 100 varil veya daha fazla kapasiteye sahip büyük ölçekli üretim için tasarlanmıştır. Bu sistemler genellikle ısmarlamadır ve bira fabrikasının özel ihtiyaçlarına göre uyarlanabilir.
- Üretim Bira Fabrikası Sistemleri: Üretim bira fabrikası sistemleri, yüzlerce varil veya daha fazla kapasiteye sahip en büyük ölçekli üretimler için tasarlanmıştır. Bu sistemler genellikle otomatiktir ve ekipman ve altyapıya önemli ölçüde yatırım yapılması gerekir.
Sonuç olarak
Her biri kendine özgü çalışma prensibine sahip birçok bira mayalama ekipmanı türü vardır.
Demleme ezme sistemleri basittir ve kullanılırken, kaynatma ezme sistemleri kademeli sıcaklık kontrolüne dayanır.
RIMS ve HERMS sistemleri, hassas sıcaklık kontrolü elde etmek için devridaim ve ısı değişim mekanizmalarını kullanır.
Ayrıca, otomatik demleme sistemi, ezme işlemini basitleştirmek için ileri teknolojiyi entegre eder.
Bu farklı bira üretim ekipmanı türlerini ve nasıl çalıştıklarını anlamak, bira üreticilerinin bira üretim ihtiyaçlarına en uygun yöntemi seçmelerine olanak tanıyarak tutarlı ve yüksek kaliteli bira üretimiyle sonuçlanır.
Çin paslanmaz çelik fermantasyon kapları üreticisi Fermantasyon tankı, biranın fermantasyon sürecini gerçekleştirdiği yerdir, mikroorganizmalar için yaşam faaliyetlerine ve metabolizmaya uygun bir yer sağlar. Micet Craft,
Bira Fabrikası Ekipmanları Üreticisi Micet Craft tarafından sağlanan bira üretim malzemeleri, küçük partiler halinde mikro bira üretim ekipmanlarından 100 varil kapasiteye kadar bira üretim ihtiyaçlarınızı
Profesyonel bira dolum makinası üreticisi Bira dolum makinesi, bira üretim hattının temel ekipmanıdır. Bira dolum sistemimiz üretim malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanmaktadır. Paslanmaz çeliğin aşınması
Çin paslanmaz çelik fermantasyon kapları üreticisi Fermantasyon tankı, biranın fermantasyon sürecini gerçekleştirdiği yerdir, mikroorganizmalar için yaşam faaliyetlerine ve metabolizmaya uygun bir yer sağlar. Micet Craft,
Bira Fabrikası Ekipmanları Üreticisi Micet Craft tarafından sağlanan bira üretim malzemeleri, küçük partiler halinde mikro bira üretim ekipmanlarından 100 varil kapasiteye kadar bira üretim ihtiyaçlarınızı
Profesyonel bira dolum makinası üreticisi Bira dolum makinesi, bira üretim hattının temel ekipmanıdır. Bira dolum sistemimiz üretim malzemesi olarak paslanmaz çelik kullanmaktadır. Paslanmaz çeliğin aşınması
Bira fabrikasını açmayı veya genişletmeyi planlıyorsanız doğrudan Micet Craft ile iletişime geçebilirsiniz. Mühendislerimiz bira üretim sürecinize göre bira fabrikası ekipmanlarını tasarlayacak ve üretecektir. Elbette size eksiksiz bir anahtar teslim çözüm de sunacağız. Ayrıca bira fabrikasını genişletmeyi planlıyorsanız size özelleştirilmiş çözümler sunacağız.